上海蟹は、「味覚の頂点」と称される中国を代表する蟹で、甘く深みのある蟹みその美味しさは秋にその頂点を極めます。 本場中国では、から揚げにしたり、蟹みそふかひれ、ツバメの巣といった高級スープに入れたりしますが、そのま蒸して食べるのが最も味わいのある食べ方です。 メス 1980円 オス 2600円 人気NO.1 当店の代表商品！ 店名にもなっている「生煎包（サンチェンポー）」は、上海ではおなじみの名物点心！スープ入りの肉まんじゅうを焼いたもので噛むとジュワ〜っと肉汁が飛び出し香ばしくてウマイ！と大人気！！ 生煎包（サンチェンポー）4ケ 480円 小龍包（ショウロンポー） ＊おなじみ小龍包4ケ 480円 揚州湯包（スープ饅頭） ＊スープをストローで・・・。 1ケ 480円 六月黄(若上海蟹) 「六月黄」とは、若い上海蟹のことで、蟹が成長していく過程で旧暦の６月（陽暦7・8月）頃に甲羅が青黄色になることから「六月黄」と呼ばれるようになりました。 上海蟹には、成蟹に達するまでに数回脱皮を繰り返しますが、最後の脱皮は旧暦6月頃に行われます。 この最後の脱皮の直前の上海蟹を特別に「六月黄」といい、上海蟹の極めて贅沢な食べ方として食堂楽達を魅力してきました。成熟前に漁獲する贅沢な手法のため上海市内にも出回る量が少なく、どうしても食べたい人達はわざわざ産地まで行って食べるほどです。 毛豆炒蟹＊上海蟹 の炒め 1980円 咸肉蒸蟹＊中国ハムと上海蟹の姿蒸し 1980円 北京ダック 世界的有名の一つに数えられる北京ダックをまず皮を薄餅皮に甘味噌、葱、胡瓜と一緒に包んで召し上がり、 身の部分を野菜と共に黒胡椒で炒めた料理、最後に骨をスープで召し上がって頂きます。 北京ダック全てを堪能して頂けます。 「北京ダック」 １羽 15000円 予約制 「活」甲魚（すっぽん）料理 上海料理・揚州料理などに多く食される紅焼（醤油煮）、杭州料理では、中国ハムで姿蒸し（咸肉清蒸甲魚）、烏骨鶏、漢方食材と一緒に蒸したスープ（甲魚烏骨鶏湯）などいろいろな調理法でご提供致します。 「活」甲魚（すっぽん）料理 １匹 9800円〜 予約制 四川火鍋(冬期限定) まず、スープを3種よりお選びください。 そして、お好きな食材を30品からお選びください。 ＜肉類＞＜海鮮類＞＜野菜類＞＜豆製品＞ タレは、2種よりお選び頂けます。   火鍋底料（スープ） 火鍋調料（タレ） 重慶酸菜魚鍋 魚スープ 1500円 激麻辣 激辛 200円 南京老鴨火鍋 あひるスープ 1500円 微麻辣 マイルド 200円 四川鴛鴦鍋 四川スープ 1500円                 肉類 海鮮類 猪肉片 豚ロース 580円 活蝦 活車海老 880円 猪肉皮 豚の皮 580円 鮮貝 ホタテ貝 580円 猪肉 赤もち 580円 帯魚 タチウオ 580円 肉圓（自家製） 自家製肉だんご 580円 魚丸 魚団子 580円 羊肉片 ラム肉 580円 魚餃 魚餃子 580円 午餐肉 コンビーフ 580円 燕餃 豚もも餃子 580円 牛肉（国産） 牛肉 580円 花枝丸 イカ団子 580円 肥牛肉 国産肥牛肉 580円 貢丸 肉団子 580円           蔬菜類 豆製品 白菜 はくさい 380円 凍豆腐 中国風高野豆腐 380円 波菜 ほうれん草 380円 粉絲 春雨 380円 酸菜 高菜漬け 380円 厚百叶 押し豆腐 380円 搾菜 ザーサイ 380円 油面筋塞肉 肉入り揚げ麩 580円 香菜 シャンサイ 380円 油泡 油揚げ 380円 香茹 しいたけ 380円       冬笋 たけのこ 680円       「特別煮込み料理」 （材料の持ち味を生かし陰・陽のバランスを考えた身体に良い煮込み料理です。） 兎肉 （ウサギの腿肉） これからの寒い季節に辛い思いをする腕・肘・膝等の関節痛に効果があると言われています。 狗の肉 （イヌの肉） 現代病の一番に上げられている脳梗塞。ドロドロの血液をサラサラにします。 更に血液を下げる効果があります。 羊肉 （ひつじの肉） 特に女性に多い冷え性。冬の寒い時期は、とても辛い思いをします。 身体を芯からあたためて冷え性を緩和します。 更に”美肌”効果があります。 (C)All Rights Reservsd wagenhouse